En offrant au commandement la possibilité de disposer de capacités supplémentaires, le recours à l’externalisation apparaît particulièrement adapté au contexte de forte mobilisation du personnel et des moyens des armées qui caractérise les opérations extérieures.

Sur chacun des théâtres, la détermination des activités dont la réalisation peut être confiée à un intervenant extérieur aux armées repose sur l’appréciation qui en est faite par le commandement local, au regard de critères de sécurité, de faisabilité et d’intérêt économique.

S’agissant de la situation évoquée sur la base de Tora, l’externalisation de la fonction restauration a permis de faire face à la nécessité pour les forces en présence, de se consacrer en plus grand nombre à l’accomplissement d’autres missions.

Un contrat a été passé, dans le cadre d’un marché public, entre l’économat des armées et la Sodexo. Les prestations sont effectives depuis le mois de décembre 2009, au sein d’une structure de restauration parfaitement sécurisée sur le plan alimentaire, au moyen d’un dispositif de contrôle permanent de l’approvisionnement en denrées et de la régularité des processus de production.

D’une manière générale, si des efforts sont consentis afin de rationaliser et d’optimiser le soutien des forces, le ministère de la défense et des anciens combattants veille avec la plus grande attention à garantir aux armées déployées sur des théâtres extérieurs un environnement logistique leur permettant d’assurer leur mission, dans les meilleures conditions de sécurité.