La lutte contre le gaspillage alimentaire constitue l’un des axes d’action du Programme National pour l’Alimentation, piloté par le Ministère chargé de l’Agriculture.

Les travaux engagés en ce sens concernent tous les maillons de la chaîne alimentaire, jusqu’au consommateur final, qui a un rôle non négligeable à jouer dans cette action. Il convient par conséquent de développer la communication sur ce sujet, afin de lui apporter toute information utile.

Ainsi, le site grand public du Ministère, www.alimentation.gouv.fr, fournit les informations utiles aux consommateurs pour lutter contre le gaspillage alimentaire, en expliquant par exemple la différence entre une Date Limite de Consommation et une Date Limite d’Utilisation Optimale, et en insistant sur l’importance du maintien de la chaîne du froid, condition sine qua non pour une conservation optimale des denrées jusqu’à leur date limite de consommation.

Par ailleurs, un guide de bonnes pratiques d’hygiène destiné aux consommateurs est en cours d’élaboration. Il fournira de nombreuses recommandations sur la conservation des denrées et l’utilisation des restes, et sur les précautions à prendre lors de la congélation et de la décongélation des produits.

D’autres occasions sont utilisées par le Ministère chargé de l’Agriculture pour communiquer sur ce sujet, telles que les opérations « alimentation vacances », renouvelées chaque été, et mettant en avant l’importance de la chaîne du froid à tous les stades de la chaîne alimentaire.