Texte de la question

Mme Florence Granjus attire l'attention de Mme la ministre des solidarités et de la santé sur la prévention et la lutte contre la dénutrition et le nécessaire renforcement de la sécurité alimentaire au sein des établissements d'hébergement des personnes âgées dépendantes. Mme la ministre a rappelé dans la feuille de route « Grand âge et autonomie » que la prévention constitue un axe majeur de la Stratégie nationale de santé pour les personnes âgées, qu'elles résident à domicile ou en établissement. À ce jour, les personnes placées dans ces établissements connaissent la dénutrition et parfois des intoxications alimentaires pouvant aller jusqu'à entraîner la mort, comme le rappelle douloureusement l'actualité récente. La dénutrition concerne 37 % des résidents grabataires en établissements d'hébergement des personnes âgées dépendantes et 14 % des résidents non grabataires. Les contrôles par les Agences régionales ou départementales de santé de ces établissements n'ont pas de fréquence régulière et restent aléatoires. Ainsi, il lui demande quelles mesures peuvent être envisagées par le Gouvernement pour mieux contrôler le respect du suivi nutritionnel dans les EHPAD et les manquements aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.