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Texte de la QUESTION :
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M. Jean-Claude Bois souhaite attirer l'attention de M. le ministre de la santé et des solidarités à propos de la présence de menus végétariens en restauration collective. La liberté de choisir une alimentation végétarienne équilibrée et variée en restauration collective, que ce soit dans les écoles, les universités, les entreprises, les hôpitaux, les maisons de retraite, etc., n'est pratiquement jamais respectée. Pourtant, proposer de façon quotidienne de tels menus constituerait un facteur non négligeable d'amélioration de la santé publique. N'est-il pas admis qu'il faut manger au minimum cinq légumes et fruits par jour pour préserver son capital santé ? Aussi, dans l'intérêt général, une association, Alliance végétarienne, propose que soit initiée une réflexion officielle, avec la participation de responsables d'établissement, de gestionnaires de cantine, de professionnels de santé, sur la mise à disponibilité de menus végétariens dans l'ensemble des structures offrant une restauration collective. Il lui demande quelle est sa position sur ce sujet et quelles suites il entend réserver à la proposition de cette association.
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