Réponse publiée le 21 décembre 1998

Les termes « fermier », « produit de la ferme » ou « produit à la ferme » constituent une mention valorisante sur le plan commercial pour les producteurs qui souhaitent vendre leurs propres productions. Afin d'assurer une meilleure protection des mentions, le projet de loi d'orientation agricole, adopté en première lecture par l'Assemblée nationale le 13 octobre 1998, prévoit le respect de conditions particulières. En ce qui concerne les volailles, l'usage du terme « fermier » est régi par le règlement CEE n° 15381/91 du 5 juin 1991 et il est en France réservé aux seuls produits qui bénéficient soit d'un label, soit d'une certification de conformité, soit d'une appellation d'origine. Toutefois, ces règles ne concernent pas les agriculteurs producteurs de volailles sur une petite échelle dont la production est cédée soit directement par le producteur au consommateur final pour sa consommation propre, soit directement au consommateur final sur les marchés hebdomadaires les plus proches de son exploitation, soit à un détaillant en vue de la vente directe au consommateur final à condition que ce détaillant exerce son activité dans une même localité que celle du producteur ou dans une localité voisine. Sont cependant exclues de cette dérogation les ventes ambulantes et les ventes par correspondance. L'ensemble de ces règles a pour but d'assurer une information claire au consommateur tout en préservant la qualité de ces mentions valorisantes.