Réponse publiée le 13 février 2007

La directive 2003/89/CE du 10 novembre 2003 relative à l'indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires a été transposée par le décret n° 2005-944 du 2 août 2005 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires qui prévoit l'étiquetage systématique de douze allergènes (céréales contenant du gluten, crustacés, neufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou mg/l exprimées en dioxyde de soufre) et des produits à base de ces allergènes. Ces allergènes doivent figurer sur l'étiquetage des denrées alimentaires, quelle que soit leur concentration dans le produit fini. La directive 2006/142/CE du 22 décembre 2006, qui doit être transposée en 2007, a étendu cette liste à deux autres allergènes : le lupin et les mollusques. En outre, afin de faciliter l'information du consommateur, les autorités françaises étudient la mise au point d'un message d'alerte unique à faire figurer sur les produits contenant des substances allergéniques. Pour assurer la pertinence de ce message, des travaux ont été entrepris par l'AFSSA afin de définir un seuil en deçà duquel, pour chaque substance allergène, il n'y aurait pas de réaction allergique. Les résultats des travaux seront disponibles d'ici la fin de l'année 2007.