Réponse publiée le 18 décembre 2007

Les prix agricoles ont fortement progressé à compter du mois de juillet 2007. Ils se sont alors situés 10 % au-dessus de juillet 2006, l'accroissement allant en s'amplifiant : + 13 % en août et + 18 % en septembre, selon l'indice des prix des produits agricoles à la production de l'Institut national de la statistique et des études économiques et du service central des enquêtes et études statistiques du ministère de l'agriculture et de la pêche. Ce haut niveau est principalement le fait de la hausse des cours des grandes cultures dans un contexte national, européen, et même mondial, de faibles récoltes. Les céréales connaissent la hausse la plus importante (+ 95 % entre septembre 2006 et septembre 2007). Les prix des oléagineux progressent de façon plus modérée. La situation est différente dans les secteurs des vins et des fruits et légumes. Les vins d'appellation poursuivent une reprise modérée. Les vins de consommation courante ne montrent toujours pas de reprise sensible en septembre. Toutefois les faibles récoltes française et européenne laissent augurer une nette possibilité de reprise. Les prix des légumes sont en recul depuis le mois de mai sur ceux, élevés, de l'an dernier. Ceux des fruits, après un été difficile, atteignent en septembre un niveau satisfaisant. Pour les produits de l'élevage, la situation est contrastée entre les volailles et les animaux de boucherie. Les volailles présentent des prix d'un bon niveau, après la crise liée à l'influenza aviaire de l'an dernier. Le porc et les gros bovins, particulièrement les broutards, affectés par les limitations de circulation d'animaux liés à la fièvre catarrhale, connaissent des prix en baisse par rapport à ceux de l'an dernier. En revanche, le prix des ovins, après un été difficile, connaît une forte reprise. Enfin le prix du lait à la production bénéficie d'une nette revalorisation à la suite de la hausse des prix mondiaux des matières premières laitières telles que la poudre de lait et le beurre.