Question de : M. Lorenzini Claude
- RPR

M Claude Lorenzini appelle l'attention de M le ministre delegue aupres du ministre de l'economie, des finances et de la privatisation, charge du commerce, de l'artisanat et des services, sur certaines particularites que revele le developpement du commerce des escargots. Ce secteur groupe une vingtaine de PME et emploie 1 000 salaries pour un chiffre d'affaires de 350 millions de francs. Une concurrence insidieuse - et apparemment deloyale - lui est faite par la vente des achatines, en provenance des pays asiatiques et dont l'importation en 1986 a atteint 1 500 tonnes. L'emploi d'achatines peut inciter certains professionnels a la fraude des lors que leur prix d'achat est quatre fois moins eleve que celui des escargots. La confusion nait, semble-t-il, de l'utilisation pour leur commercialisation, de coquilles d'escargots du type helix. Il souhaite connaitre les mesures qui sont envisagees pour une information convenable du consommateur et pour eviter que celui-ci ne soit victime d'une fraude qui se developpe au detriment des professionnels attaches a la tradition culinaire francaise.