Réponse du Gouvernement :

Reponse. - La semaine du gout est la manifestation desormais annuelle organisee par le CEDUS (centre d'etudes et de documentation de l'union sucriere), en liaison etroite avec les rectorats concernes. Cette annee, des restaurateurs et des artisans de bouche ont donne des lecons de gout dans 1200 classes de seize academies, dont celle de Lille. Cette manifestation qui a recu un grand succes mediatique vient appuyer le programme national d'eveil au gout dans les ecoles elementaires. Ce programme, qui a concerne 400 classes de cinq academies en 1991/1992, devrait toucher 700 classes durant l'annee scolaire 1992/1993. Des instituteurs ont ete formes a cette methode d'eveil au gout, ce qui garantit la perennite de ce programme. Dans le Nord - Pas-de-Calais, une manifestation a ete organisee du 9 au 11 octobre dans la ville de Grande-Synthe pour presenter les resultats de l'inventaire du patrimoine culinaire, dans le cadre de « Rencontres de gout » qui ont permis de decouvrir les produits du terroir. L'ensemble de ces manifestations souligne la volonte du ministere de l'education nationale et de la culture de developper une politique ambitieuse pour lutter contre la banalisation du gout et valoriser les produits authentiques qui appartiennent a notre patrimoine.