Réponse publiée le 4 mai 2021

L'engagement gouvernemental de repas à 1 euro ne concerne que les restaurants universitaires des CROUS, ou agréés par ces derniers qui sont chargés d'une mission de service public de restauration universitaire, dont les tarifs sont réglementés et qui reçoivent à cet effet une subvention de l'État, imputée sur le budget du ministère chargé de l'enseignement supérieur. La plupart des étudiants des établissements d'enseignement supérieur agricole ont accès à une restauration assurée par les CROUS. S'agissant des établissements qui ont une restauration concédée à un prestataire, soit ils bénéficient d'un agrément du CROUS compétent, soit leurs étudiants ont la possibilité de se rendre à un restaurant CROUS situé à proximité de l'établissement. Le restaurant du campus agronomique de VetAgroSup est aujourd'hui autogéré par l'établissement, sans convention avec le CROUS et de ce fait n'appartient pas au service public de la restauration universitaire. C'est le seul restaurant dans cette situation dans les établissements d'enseignement supérieur agricole. Le repas y est facturé aux étudiants pensionnaires et demi-pensionnaires selon un tarif préférentiel, dans le cadre d'un forfait hebdomadaire. Les tarifs sont fixés par le conseil d'administration de VetAgroSup qui doit veiller à la soutenabilité de ce tarif, s'agissant d'un service rendu de l'établissement. Tenant compte du fait que l'accès quotidien des étudiants à un restaurant universitaire de Clermont-Ferrand n'est pas aisé du fait de la distance, le conseil d'administration de l'établissement du 5 mars 2021 a, de manière exceptionnelle, fixé un tarif à 1 euro pour les étudiants de l'établissement le temps de la crise sanitaire. Le ministère de l'agriculture et de l'alimentation attache une importance particulière à la situation des étudiants de l'enseignement supérieur agricole. À cet effet, des crédits, notamment au titre des aides spécifiques annuelles et ponctuelles sont mobilisés.