Question de : Mme Florence Goulet (Grand Est - Rassemblement National)

Mme Florence Goulet appelle l'attention de M. le ministre de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire sur les difficultés rencontrées par la filière laitière dans le pays, qui est pourtant le second producteur européen. Malheureusement, le nombre d'éleveurs de vaches laitières ne cesse de décroître, de 27 % depuis dix ans, et seuls 25 % des effectifs de la filière laitière ont moins de 40 ans. Les cheptels se réduisent également : entre 2017 et 2023, le nombre de vaches laitières dans les élevages français est passé de 3,8 millions à environ 3,4 millions, soit 400 000 de moins en six ans, ce qui, à ce rythme, fait craindre que la France ne soit plus autosuffisante en 2027. Dans le secteur laitier comme ailleurs, la rémunération des agriculteurs est insuffisante et leurs conditions de travail difficiles, ce qui les place dans une précarité qui favorise les départs et décourage les vocations. La hausse des charges, des taxes et des normes, l'inflation et la concurrence déloyale étrangère ont accéléré cette situation au détriment de notre filière de qualité française. Dans le même temps, la clientèle, subissant une baisse de son pouvoir d'achat, se tournait vers des produits bas de gamme et les acteurs de la filière du lait constataient la mise sur le marché par des start up de laits et produits laitiers synthétiques fabriqués en laboratoires, reproduisant le goût et la texture du lait authentique. Aussi, elle lui demande quelles mesures urgentes le Gouvernement entend mettre en œuvre pour accompagner et protéger cette filière qui représente 6 000 emplois directs et 18 000 emplois indirects et contribue à la souveraineté alimentaire.