Réponse publiée le 10 novembre 2026

Le sujet du cadmium est bien identifié par le Gouvernement. Dès 2020, des travaux ont été lancés pour uniformiser et renforcer l'encadrement de l'innocuité des matières fertilisantes et des supports de culture, de manière à traiter l'ensemble des contaminants potentiels, y compris le cadmium. Le Gouvernement conduit chaque année des plans de surveillance et des plans de contrôles (PSPC) dans les denrées alimentaires, pour rechercher notamment la présence de cadmium. Ce dispositif vise au respect des teneurs maximales en cadmium fixées au niveau européen et au suivi des niveaux de contamination de certaines denrées ne disposant pas de valeurs réglementées. Il couvre l'ensemble des denrées animales ou d'origine animale (DAOA), denrées alimentaires d'origine végétales (DAOV) et l'alimentation infantile (ALIN), aussi bien produites sur le territoire qu'importées. Les prélèvements ont lieu en abattoir ou en élevage pour les DAOA terrestres et certains poissons, et sur l'ensemble de la chaîne de distribution (usines de transformation agroalimentaires, entrepôts de stockage, commerces de détail ou de gros) pour les DAOV et l'ALIN. En ligne avec les recommandations de l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail tenant compte des pratiques de consommation, les denrées alimentaires ciblées sont les aliments les plus contributeurs aux apports en cadmium, notamment le pain, les produits de panification sèche et les pommes de terre. Ces dernières années, les résultats de contrôles dans le cadre des PSPC montrent une conformité à plus de 99,5 % des denrées. En cas de non-conformité, l'administration prend des mesures afin d'assurer la protection de la santé publique, telles que le retrait et le rappel des produits et des lots concernés, ainsi que des enquêtes pour déterminer l'origine de la contamination. En outre, concernant la gestion des matières fertilisantes et des support de culture, le Gouvernement a publié en 2026 un ensemble de textes réglementaires visant à renforcer les exigences applicables. L'objectif est d‘assurer que les fertilisants, notamment lorsqu'ils sont issus du recyclage, préservent la qualité des sols et limitent les transferts de contaminants dans les végétaux destinés à l'alimentation humaine ou animale. En particulier, le Gouvernement s'engage sur une trajectoire progressive de réduction des teneurs en cadmium dans les fertilisants, pour atteindre d'ici à 2030 une teneur maximale à 20 milligrammes de cadmium par kilogramme d'anhydride phosphorique dans les matières fertilisantes. La France réaffirme ainsi son engagement en faveur d'une réduction durable de l'exposition au cadmium.